Cave à vins à Vannesdans le Morbihan


Un large choix de vinset spiritueux

Bienvenue dans notre univers, fait de partage et de convivialité, d'une pointe d'humour, et surtout, de beaucoup d'amour pour le vin...

Nous prenons soin de sélectionner des vins reflétant pleinement l'endroit d'où ils viennent. Notre sélection s'appuie sur de nombreuses dégustations chez les vignerons ou sur les salons partout en France.


Caviste spécialisé dans le vin naturel,vin biologique, vin biodynamique

La très grande majorité des vins de la cave sont issus de l'agriculture biologique ou biodynamique, et de vinifications peu interventionnistes afin d'exprimer pleinement l'identité de leurs personnalités, de leurs terroirs.

Les vins biologiques garantissent des raisins non traités aux produits phytosanitaires de synthèse, et proscrit une partie des intrants autorisés dans la vinification.

Les vins biodynamiques ont un cahier des charges bien plus strict, limitant la quasi totalité des intrants œnologiques et modérant fortement l'utilisation des sulfites.

La culture en biodynamie consiste à renforcer la vigne le plus naturellement possible, avec des préparations naturelles de plantes et grâce à des techniques culturales favorisant les échanges avec le sol, tout en proscrivant tout traitement et engrais de synthèse.

Les vins naturels sont quant à eux issus de raisins et uniquement de raisins, sans ajout ni filtration. Du jus de raisin fermenté, la définition même du vin.


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